硝酸盐——享用蔬果的另一个理由
关于节食和心脏健康的知识随处可见,大部分人也耳熟能详。比如注意观察你的体重,让你的全身脂肪和饱和脂肪量保持在较低的水平,避免摄入过多的盐。从燕麦片等食物中摄入更多的可溶性纤维,配以健康的鱼油,那么你的饮食就非常完美了。
所有的好建议都是为了确保你的身体健康。毕竟高脂肪饮食会增加你的体重,饱和脂肪会提高血液中胆固醇含量,过量的盐会使血压升高——所有这些都会增加患
心脏疾病的危险。但是近日另一个维持心脏健康的方法正引起越来越多人的关注——那就是被称为一氧化氮的小分子。
一氧化氮产生于血管内皮细胞,是一种能扩张动脉,帮助血液流动和降低血压的气体。它也是一种很好的抗氧化剂,在人体中缓解氧化应激并减少患心脏疾病的威胁。
我们身体里的一氧化氮是由氧气和精氨酸产生的。精氨酸是氨基酸的一种,大量存在于富含蛋白质的食物中,比如坚果、豆类和海鲜。不过还有另外一个途径——可以从含有硝酸盐的食物中获得一氧化氮。
当我们消化食物中的硝酸盐时,它们在小肠中被吸收并进入血液循环。大约25%的硝酸盐被唾液腺集中在唾液中。口腔中的细菌把硝酸盐转换成它的化学近亲——亚硝酸盐,再进入循环系统。于是,在血液和组织的进一步化学反应中,一氧化氮便产生了。
点击次数: 更新时间:2014-02-21 16:44:48
上一条:一氧化氮与人类心脑血管健康... 下一条:蛋白质 人体首要营养素...